每个城市都有其历史文化的体现之处，它记录了城市的发展，属于城市文明的智慧结晶，使人不由得心生思考。老字号的美食，饱经风霜的墙面，斑驳的店面……人们如火如荼地开始全新的每一天。

　　时间的车轮滚滚，向前迈进，经典的味道总是让人难以忘怀。直到现在，仍有不少的华侨回来梅州寻找当年的味道，梅州本地的市民也经常前来享用美食。让我们一起前去品味这些拥有悠久历史的“宝藏”吧！

荣记汤圆

　　“荣记汤圆”位于江北老城区，特色鲜明。来到这家汤圆店，端上一碗精巧小汤圆，上面是白白嫩嫩的糯米，看起来好吃极了，咬上一口，是极其嫩滑的口感，一碗下肚，治愈了一天。

　　·地址：梅州市梅江区金山巷18号。

源记煲仔饭

　　这里承载了梅城人的回忆，不少梅城人经常拉上三五好友前来觅食。煲仔饭在猛火攻势下，吸收了食材的精华。香气扑鼻而来，让人胃口大开。独特的风味，盛满温暖。锅底的锅巴是精髓，吃一口就要“上天”啦！

　　·地址：梅州市梅江区仲元东路36号。

金山牛杂

　　倘若要选梅城老字号美食，牛杂店中的人气奖非“金山牛杂”莫属。一碗牛杂干净整洁，爽脆可口的牛杂蘸点酱料，吃起来别有一番滋味。每到晚上这里就会摆出十几桌饭桌，人们在此交谈吃夜宵，好不热闹！

　　·地址：梅州市梅江区道前路4号。

勤力苑烧麦

　　梅城最好吃的烧麦当属勤力苑的了，老字号的美食总是比别人家的美食多了一份年代感。烧麦顶部蓬松如花，皮嫩，里面料多，种类丰富。清香、鲜美、细腻、饱满的口感，秘制酱料与烧麦混合，吃一次就会上瘾。

　　·地址：梅州市梅江区勤力苑三巷。

亚巫肉丸

　　梅州的肉丸店有很多家，但能保证食材上等、味道上乘的店却不多了，“亚巫肉丸”就是其中一家。看着锅里的肉丸，一个个溜圆“胖乎乎”的，等待下锅。喝上一碗汤，爽！这家的丸子筋道弹牙，不粘牙。嚼起来，里面的汤汁也是极其鲜美。

　　·地址：梅州市梅江区江边路5号店。

三妹盐焗鸡

　　三妹盐焗鸡是经过时间检验的美味，让人难以抵抗。外表金灿灿，透着一层油亮，刚上桌就吸引了人们的目光。盐焗鸡吃起来一点都不柴，肉嫩味浓，颇有层次，时间像静止在这氤氲的香气中。

　　·地址：梅州市梅江区五洲路5号。

阿肥肠粉

　　俗话说：“酒香不怕巷子深”，肠粉的香气同样能引人入胜。这家肠粉店能满足人们对肠粉的所有幻想，不仅价格公道，而且味道正宗，馅多香甜，份量十足，大气好吃。就连汕头人来这都极力推荐呢！

　　·地址：梅州市梅江区仲元西路108号。

　　客家美食的历史源远流长。老字号的地道美食，就像一位富有诗书的文人，典雅古朴地矗立在这繁华的城市中。纯真的本质，是人们迷恋它的根本；生机勃勃的烟火气息，是人们积极拼搏的生命力的象征。

　　（原文刊登于公众号“梅州旅游”，南粤古驿道网采编整理。如涉及版权等问题，请与南粤古驿道网联系。）