春暖花开，来一场穿越古驿道的定向大赛吧！3月18-19日，南粤古驿道定向大赛（韶关·乐昌站）将在韶关市乐昌市坪石镇坪石老街举行，届时除了参加火热的定向大赛，还可以玩转丰富多彩的民俗文化活动、吃遍独具特色的客家美食！

　　乐昌历史文化源远流长，文化底蕴深厚，古往今来，在这片美丽而神奇的土地上，中原文化、楚文化、吴越文化和西南文化在此交融发展，演绎出了独具特色、富有魅力的乐昌文化。乐昌市各项省市级非遗正是在这样的环境下形成和发展，并传承下来的。

　　乐昌市除了耳熟能详的青蛙狮、九峰山歌、乐昌渔鼓、乐昌花鼓戏等省级非遗项目，还有乐昌沿溪山茶、五山纸马、乐昌公主传说、陈友记辣椒酱制作技艺、擦糍粉制作技艺等市级非遗项目，我们一起先来了解一下吧~

　　乐昌沿溪山茶

　　乐昌沿溪山茶，又叫白毛茶，此茶含有多种人体必需的微量元素，常饮具有一定的抗结石和抗癌的功效，至今已有1200多年历史，具有重要的历史、文化和养生价值，于2015年被列为韶关市第五批非物质文化遗产名录项目。

　　公元789年，唐代茶圣陆羽在广州任职期间，曾对所饮用的韶州茶（当时韶州茶的主要产区在乐昌）十分赞赏，专程从广州来到乐昌考究乐昌茶，并在乐昌西石岩洞内壁题“枢室”二字。陆羽在“茶经六之饮”辑录全唐名茶中记载：“韶州生黄茶，产于韶州各县，成以乐昌为贵。”

　　据有关资料记载，乐昌茶在清代曾为贡品。1956年，中南局和广东省委第一书记陶铸建议乐昌在沿溪山办茶场，大力发展乐昌白毛茶。多年来，乐昌沿溪山产的白毛茶在广东历届名优茶评比中都名列前茅。1965年在全国优良茶树品种鉴定会上，乐昌白毛茶进入21个金榜之列。1984年，再次被评为中国30个茶树优良品种。1993年，乐昌白毛茶荣获全国第一届农业博览会金奖。其后又在几届博览会中再获金、银奖。并荣获国家地理标志产品。

　　乐昌五山纸马

　　精巧的纸马制作工艺、十多人的表演阵容、喜庆欢快的表演场面，是许多人对五山纸马的第一印象。纸马，又称“马灯”“马舞”，出自唐代，当时的皇帝每遇大比之年，都要在文武官员的陪同下钦点状元，为了娱乐和庆贺，常令宫里的乐公扮成马舞。后来，这种娱乐活动传至民间，被各地乡坊艺人所吸收，并逐渐变成新春闹锣鼓、献艺作贺的灯彩歌舞。纸马在乐昌主要流传地为五山、三溪等地。

　　如今每逢新春佳节或者其他喜庆节日，民间艺人们依然会装扮成马童、骑手、仙女（挑花篮）、花棍等角色，在广场、街巷中根据各自角色的特点载歌载舞，演员的精彩表演和观众的阵阵掌声，构成了节日里最欢乐的一面。

　　2016年，传统舞蹈《五山纸马》被列为韶关市第六批非物质文化遗产名录项目。

　　乐昌公主的传说

　　成语破镜重圆就是乐昌公主和她的丈夫的故事演变而来的。

　　南北朝分治至陈武帝，公元583年陈叔宝继位。隋文帝攻下南朝。公元581年北朝早被杨坚统治。乐昌公主，陈宣帝之女，陈叔宝之妹，自作主张下嫁新科状元徐德言，成为人人羡慕的天成佳偶。时局动乱，两人预感国破中会离散，将铜镜破各分其半，相约正月十五卖于街市，以此破镜寻找对方。公元589年陈朝灭亡，两人冲散于乱军之中。两人在饱受离乱相思之苦后终于得以重新团聚。成语破镜重圆便由此而来。

　　此后，两人双双南下，隐姓埋名于“大隋粤境第一县”梁化县。隐居乐昌后，某日两人漫步山间小道，发现左山回音成乐，右山似昌字，正合公主之名，以乐石昌山为名赠诗予妻。次年，隋文帝派韦洸入粤，得知此情后，将乐昌公主之乐昌命名，取代梁化，更名乐昌。乐昌名的由来，在群众口中传开。

　　2018年，乐昌公主的传说被列入韶关市第七批非物质文化遗产名录。

　　陈有记辣椒酱制作技艺

　　陈有记辣椒酱由陈有霖先生（1901年生于广东南海，后随父辈迁至乐昌坪石镇）始创，是乐昌市本土特色食品，拥有百年历史，于2021年被收录为韶关市非物质文化遗产保护名录。

　　陈有记辣椒酱选用上等红辣椒，优质花生油以及100%纯芝麻油等十余种上好食材精心研制而成。因制作配方独特，味道奇香，口感浓郁，自然香辣，色彩醒目，在众多的辣椒酱中独树一帜。抗战时期，中山大学迁来坪石，文人、商贾、军旅日增，得名人传扬及京广铁路交通之便，在火车站设有批发、零售商店，生意越发兴隆起来。当时就有人说：“火车开到哪里，陈有记辣椒酱就销到哪里”。陈有记辣椒酱历百载春秋，经三代沉浮，承古法十六道工艺，熬一鼎奇香浓郁酱，成为了名不虚传、誉满海内外的馈赠佳品。

　　乐昌擦糍粉

　　乐昌擦糍粉是粤北客家人特有的饮食文化，其中以九峰镇最出名，流传距今有百年历史。据说过去的粉都是手工擦出来的，因此当地的人们给它取名为“擦糍粉”，在重要节日上才会手工制作，是在喜宴、家宴、春节期间招待亲朋好友家家必备的精美“点心”。主要由米和水制作而成。传统技艺是用竹（木）擦板制做，以手工挤压成形，热水煮熟。口感嫩滑、劲道、Q弹、不黏牙，老少皆宜。

　　2020年，传统技艺《乐昌擦糍粉》列入乐昌市非物质文化遗产名录项目。

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