秋日的风儿徐徐吹，八月的山间凉意袭。漫步田边，不时听到鱼儿吸食稻花的声音，只见稻穗摇动，稻花纷纷落下。又是一年丰收季，稻花落了，稻子熟了，禾花鱼也开始飘香万家，飘来阵阵沁香……

　　本月25日至26日，2018年南粤古驿道“天翼4K高清杯”定向大赛第四站将在韶关乳源拉开帷幕。而在25日，还有乳源首届西京古道文化旅游节暨大桥镇第二届禾花鱼节震撼来袭，届时，不仅能享禾花鱼趣，还能品古道美食呢！

“乡村振兴路 醉美禾花鱼”

　　据悉，稻田养鱼在粤北山区历史悠久，乳源大桥镇的不少村庄都有在稻田里养殖禾花鱼的传统。每年5月左右水稻种植完成后，在田里投放鱼苗，鱼在水田里吃稻花长大，到当年9月稻谷收割之前即可收获，鱼的肉质非常好，村民们称这些鱼儿为“禾花鱼”。当地禾花鱼主要以稻田放养本地鲤鱼为主，这些鱼专食稻田禾花。其实，禾花鱼早在乾隆盛世时就已是皇宫之贡品，颇为闻名。因乳源当地禾花鱼肉质鲜美，每年都吸引着众多远道而来的客人，当地村民们鼓励客人亲自到农田里去体验抓鱼的乐趣。

乳源大桥镇的禾花鱼养殖

　　禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，因长期放养在稻田内，食水稻落花，鱼肉具有禾花香味而得名。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩清甜，骨软无腥味，味道鲜美，且蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。

禾花鱼

　　借此禾花鱼节的举办契机，不妨来乳源大桥，告别城市的喧嚣，感受田间的劳作，放飞心灵。此次活动设置了多个游戏环节，包括：①寻找最肥美禾花鱼、②亲子抓鱼比赛、③儿童抓鱼比赛、④稻田拔河比赛等，包你玩得开心！

通过各个游戏环节，体验抓鱼的乐趣。

　　稻花鱼是一道季节性的硬菜，立秋过后，种植的水稻陆续转黄成熟，此时，稻田中放养的鱼儿已吃饱稻花和虫子，一条条肥嘟嘟的，是时候捉起来品尝了。到时，如果玩累了，还能到美食农产展销区，尝尝当地美味。现场设置了禾花鱼烹制展示区、西京古道特色美食品尝区、大桥农特产品展销区，各种特色风味，等你来尝！

美食农产展销区

　　禾花鱼的吃法有很多，可以鲜吃和干吃，除了清炖、粉蒸、酸水煮鱼外，最常见的煮法是先用慢火煎黄，再配以生姜、辣椒、鱼香菜、香葱一起“黄焖”。此外，禾花鱼还能做成鱼干，其成品金黄油亮，闻香生津，久食不腻。“腊鱼仔送饭，鼎锅刮烂”，“炒鱼肚货，肚皮胀破”，其言实也。禾花鱼干用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉——咸辣适宜，味鲜无比，端上桌来，真是一片稻米鱼花香，其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚，让人食指大动，堪称“岭南一绝”。

丝瓜焖禾花鱼

酸辣禾花鱼

禾花鱼豆皮

老干妈禾花鱼

青椒焖禾花鱼

　　本周末，乳源大桥“鱼”你有约，定向大赛等你来战！

　　【活动指引】

　　1. 举办地点：乳源大桥镇深源村

　　2. 举办时间：2018年8月25日

　　3. 交通线路：

　　①乳源县城——坪乳公路（S249）——862乡道——深源村

　　②G4京港澳高速——梅子坳隧道——坪乳公路（S249）——862乡道——深源村

　　驿道君悄悄告诉您，本活动无需报名，自由前往即可。

　　（注：图片来源于网络。）

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