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　　三天两夜的自由行可以怎么安排？不妨来韶关，在韶阳楼、梅关古道、珠玑古巷倾听历史余音；在客家围屋品尝客家传统名菜，品味不同于广府的清淡，更偏向江西、湖南的劲辣；置身“色如渥丹，灿若明霞”的丹霞山，感叹大自然的鬼斧神工……来到这里，总会有一种体验，让你不虚此行！ 

　　满堂客家大围

　　满堂客家大围在我看来更像是一座客家人建造的城堡，外围的围墙是为了保护中间的主屋而建造，中层是整座大围的重点，那么为什么要将房屋建造成这个样子？原因就是因为当时客家人到处迁徙，躲避战乱，所以才建造了这样固若金汤的城堡，多年以来不管是外敌侵犯，还是兵乱迭起，或是匪徒猖獗，都从未有过一起攻破大围的事件，客家建造的大围吓退了敌寇，保护了自己家族的安全。

　　站在大围的门口，脑海中只能想到两个字，那就是气派，青灰色的砖石整整齐齐地打造得严丝合缝的高耸外墙，将大大小小的房间都围了起来，主屋上开有小窗，还有小巧的射击孔，这些都是因为要防止外敌入侵。

　　现在的客家大围内依然保留了部分居民在其中居住，我更愿意将这里成为大号的四合院，拥有开阔的天井，客家大围既有古建筑雄伟的气势，又有近代精致高雅的韵味，集古典与精致的客家民俗风情，堪称是客家文化的博物馆。

　　客家围屋的规模是非常大的，内部的房间数量自然非常的多，宛若走进了一座大型的“回字形”迷宫，这里的居民说，别看这里有点拥挤，但住起来还是挺舒服的，你以为这里阴暗又潮湿，实际上这里的采光通风布局非常合理，看似小小的一扇窗户，但通风效果却不是一般的好。

　　客家大围最出名的美食莫过于宰相粉，宰相粉的颜色是晶莹透白的，柔韧度也非常好，现场制作的宰相粉经过蒸煮晾晒，大约需要三四天的样子才能做成最后的成品。

　　宰相粉可以不用过水煮，直接下锅翻炒，炒出来的宰相粉还自带清甜味，滴入酱油与香油，猛火快攻抛炒，颠勺从浸泡到出锅，一口焦香的宰相粉，满满的锅气与喷香，由心至胃都温暖起来。

　　栖迟谷

　　在丹霞山景区的栖迟谷，在这里可以深切感受到幽居山谷的清新与自在，这里有着静谧舒适的环境，又不少闲情野趣的山野幽居，在栖迟谷中仿佛与外面的世界形成了一道天然的屏障，这里更像是一个天然的自然氧吧。

　　夜幕降临时江边多了一份宁静和优雅，安静地坐在这里，品上一杯茶，将惬意的生活进行到底。

　　栖迟谷的晚餐也是不容错过，传统的客家美味，红烧肉码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮色如玛瑙，看起来就非常的有食欲，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

　　这一种本地才有的山坑螺，体积小巧尖长呈圆锥形，如小手指大小，壳上的纹路非常明显，经过烹饪后炒好以后的山坑螺香鲜无比。

　　（未完待续）

　　（原文刊登于“携程旅行”，南粤古驿道网采编整理。如涉及版权等问题，请与南粤古驿道网联系。）