品尝阳西美食,领略渔家风情
2022-08-06 下午 02:32   作者:南粤古驿道网 吴熹   
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  借着2021年南粤古驿道定向大赛暨 “梦寻海防情 最忆双鱼城”文化之旅在阳江阳西上洋镇双鱼城村举行的机会(受疫情影响,原定2021年举办该赛事,延期至2022年举行),我来到这个充满渔家风情的村庄,品尝到当地村民自家制作的当地美食。所谓“民以食为天”,美食在人们的生活中占据着重要的地位。在这个炎热的夏天能尝到当地的特色美食,可谓快哉也!

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凉茶。

  来到美食区,第一眼便能看到许多人人手一杯地端着当地特色凉茶。凉茶是广东地区特有的一种养生饮品,每个地方的凉茶都有它独特的配方,在阳西也一样。阳西的凉茶是用当地产的中草药材熬制而成的。它最大的功效是清热解暑、祛湿生津止渴。对于减缓喉咙肿痛、湿热积滞和清肺热防流感尤为有效。无论春夏秋冬,无论男女老少均可饮用。昨天天气虽然炎热,但一杯热腾腾的凉茶下肚竟不觉燥热,口中的回甘让人忍不住多饮几杯。比起一杯冻饮,在酷暑的天气里喝一杯温热的凉茶对身体更有益,既养生又解渴,可谓是最佳选择。

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凉粉。

  在昨天活动现场的美食区,凉粉是很受欢迎的。只见制作凉粉的当地村民拿着一块塑料板,手起刀落般将装盆里的凉粉切成小块,装进数十个塑料碗里,最后淋上蜂蜜供游客食用。即使制作凉粉的村民速度很快,但仍是供不应求,可见游客们对凉粉的喜爱非同一般。我也忍不住端起小碗品尝一番。凉粉入口后口感顺滑,带有些许回甘,因为有蜂蜜的调和也不觉得苦。制作凉粉的村民介绍到,凉粉的制作原料是凉粉草。在经过十个小时的熬制后,制作者需要将凉粉草的残渣过滤后加入米粉,边煮边搅拌至粘稠,最后等其凝固,可口的凉粉即可食用。在这里,凉粉是每家每户都会制作的清热甜品,它也成为了当地美食中最有代表性的食品之一。

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南药三叉苦糕。

  南药三叉苦糕是当地非常具有特色的小吃。它的口感甘甜微苦,滋润爽口,具有清热利咽的功效。南药三叉苦糕的颜值很高,绿白相间,与千层糕很相似。要有养生的功效又要有高颜值,从原料到制作工艺都马虎不得。它的原材料是一种叫三叉苦的中药材,将叶子炸出汁,加上三叉苦梗,熬出来的水加入凉水蒸,后加米粉和椰奶另蒸,一层一层蒸,绿色是三叉苦跟米粉马蹄粉蒸后形成,白色是椰浆,便形成了绿白相间的样子。

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山水豆腐花(图片来自网络)。

  山水豆腐花在广东很多地方都有,在阳西也不例外。我端起一碗当地村民研磨制作的豆腐花,一勺豆腐花入口,才知道什么是丝滑无比。豆腐花的原料大多是选用黄豆。泡过一夜后,村民再将其研磨,后经过煮、过滤、凝固,一锅冒着淡淡豆香味的豆腐花便做成了。以前生态环境好的时候,村民们多用山泉水来制作豆腐花。可惜现在环境不复从前,村民很多时候只能用普通的自来水制作了。因此豆腐花中便少了一份甘甜,实在是可惜!

  这次阳西一行收获颇丰。除了领略了当地的乡村风情、感受到村民的淳朴,最让人流连忘返的就是当地的特色美食。美食文化是地方文化中不可或缺的一部分。阳西的美食文化定能吸引越来越多的人来到这里,感受独特的阳西魅力!

 

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责任编辑:杨澍煜 吴熹